1 trái bắp nếp bao nhiêu calo?

1 trái bắp nếp bao nhiêu calo?

1 trái bắp nếp chứa 177 calo. Bắp nếp là loại bắp màu có trắng, khi còn sống thì hạt bắp nếp rất chắc, cứng rắn hơn bắp mỹ. Khi nấu lên bắp nếp có màu trắng đục, lúc ăn loại bắp này bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo, ngọt nhẹ và thơm lừng đặc trưng của bắp nếp. Bắp nếp không có vị ngọt như bắp Mỹ nhưng bù lại nó lại chứa hàm lượng tinh bột cao. Theo nghiên cứu thì hàm lượng calo trong 100g hạt bắp nếp sẽ có khoảng  177 calo. Calo trong bắp tẻ cũng tương đương như bắp nếp.

Bắp mỹ bao nhiêu calo?

Cùng với gạo trắng thì bắp ngô được xem là nguồn thực phẩm cung cấp dinh dưỡng rất phổ biến ở Việt Nam. Ngô thường được nhiều người dùng vào bữa sáng để cung cấp năng lượng cho những hoạt động trong ngày.

Vậy thực chất thì bắp mỹ bao nhiêu calo, lượng calo so với gạo trắng thì như thế nào? Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra:

• 100g ngô hạt sẽ cung cấp khoảng 177 calo
• Khoảng 3 bắp ngô cỡ trung bình sẽ cho ra 100g ngô hạt bởi vậy 1 bắp ngô sẽ cung cấp ~ 60 calo.
• Ngoài cung cấp calo, 100g bắp ngô mỹ còn chứa khoảng 1.2g chất béo, 2.7g chất xơ, 3.2g đường. Ngô cũng rất dồi dào vitamin A, canxi, vitamin C, Magie…

Ăn bắp buổi tối thì sao?

Đúng cách sử dụng bắp có thể giúp giảm cân, nhưng cần chú ý để đạt được hiệu quả. Trong buổi tối, hạn chế các thực phẩm chứa tinh bột trắng như gạo, mì, bún và không ăn quá nhiều bắp. Bắp chứa nhiều chất xơ, tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, hàm lượng tinh bột trong bắp có thể góp phần làm tăng cân.

Đặc biệt, khi ăn bắp vào buổi tối gần giờ đi ngủ, cơ thể không thể tiêu thụ hết lượng calo từ bắp. Điều này có thể dẫn đến tích tụ mỡ thừa và gây tăng cân. Điều này cũng áp dụng cho các món ăn khác, không chỉ riêng bắp. Do đó, đối với những người đang giảm cân, nếu cảm thấy đói vào buổi tối, tốt nhất chỉ nên uống nước lọc và đi ngủ. Để tận dụng lợi ích của bắp mà không gây tăng cân, tốt nhất là ăn bắp vào buổi sáng hoặc trong bữa ăn nhẹ. Nếu muốn ăn bắp vào buổi tối, bạn có thể chế biến thành món salad và chỉ dùng một phần nhỏ bắp (khoảng 1/3 phần salad).

Các thành phần dinh dưỡng có trong bắp

Ngoài việc hiểu rõ bắp bao nhiêu calo thì việc biết được các thành phần dinh dưỡng của bắp cũng là một thông tin quan trọng. Như vậy sẽ giúp bạn cân chỉnh dinh dưỡng hợp lý cho thực đơn giảm cân của bạn.

Chất xơ

Các loại bắp khác nhau sẽ chứa các hàm lượng chất xơ không giống nhau. Mức hàm lượng đó thông thường sẽ trong khoảng 9 – 15%.

Trong bắp chủ yếu chứa các loại chất xơ như: chất xơ không hòa tan, hemicellulose, cellulose, lignin. Bắp nguyên hạt thường sẽ chứa hàm lượng chất xơ lớn hơn so với bắp đã qua chế biến.

Carb

Bởi vì bắp cũng được xem như một loại ngũ cốc, cho nên thành phần của chúng chủ yếu vẫn có chứa carb (hay còn gọi là tinh bột). Mức tinh bột trong bắp sẽ chiếm khoảng 28-80% trọng lượng khô. Ngoài ra, một lượng nhỏ đường (1-3%) cũng có chứa trong bắp.

Trong số các loại bắp, bắp ngọt (hay còn gọi là bắp đường) chứa rất ít tinh bột (chỉ 28%) nhưng chứa hàm lượng đường rất cao (18%). Tuy vậy, việc ăn bắp ngọt không hề gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe chúng ta. Chúng không làm lượng đường huyết tăng nhanh, vì đây không phải thực phẩm có chỉ số glycemic cao.

Protein

Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng không kém có chứa trong bắp. Tùy theo giống bắp khác nhau thì hàm lượng protein cũng sẽ chênh lệch. Hàm lượng protein trong bắp thường rơi vào khoảng 10 – 15%.

Trong đó, hàm lượng protein cao nhất và chiếm đến 44 – 79% tổng hàm lượng protein chứa trong bắp là zenis. Zenis giúp mang lại giá trị dinh dưỡng tối ưu cho cơ thể. Ngoài ra, chất này còn được dùng để tạo ra keo dán, mực in, vỏ thuốc, kẹo cùng các loại hạt.

Dầu ngô

Nguồn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26827090/

Bắp chỉ chứa hàm lượng chất béo trong khoảng 5 – 6%, vì thế đây được xem là một loại thực phẩm ít béo được ưa dùng. Tuy nhiên, trong mầm ngô có chứa một lượng chất béo cực cao. Điều này đã được sử dụng trong nấu ăn để thay thế cho dầu ăn thực vật thông thường.

Trong dầu ngô tinh chế có chứa axit linoleic, một chất axit béo đa không bão hòa. Các phần còn lại sẽ là chất béo đơn không bão hòa cùng chất béo bão hòa. Một lượng đáng kể vitamin E và ubiquinone (Q10) cùng phytosterol cũng có chứa trong dầu ngô.

Các chất dinh dưỡng này có hiệu quả trong việc làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể. Làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa da. Tuy nhiên, dầu ngô không được khuyên dùng dù cho có giá trị dinh dưỡng cực kì cao.

Vitamin & khoáng chất

Bắp cung cấp rất nhiều vitamin cho cơ thể, điển hình là vitamin A, B, D… Cùng các khoáng chất vi lượng khác. Các chất này cực kỳ có lợi cho cơ thể. Vì lẽ đó, bắp có thể được xem như món ăn sáng hoàn chỉnh, cung cấp đủ năng lượng cho một ngày mới.

Các hợp chất thực vật khác

Nguồn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32825684/

Trong bắp chứa một số hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học, trong số đó có một số chất có lợi đối với sức khỏe. Ngoài ra, bắp cũng chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa hơn hẳn so với các loại ngũ cốc khác.

• Axit ferulic: So với các loại ngũ cốc như lúa mì, yến mạch, gạo, bắp có chứa hàm lượng chất này cao hơn. Đây là một trong những chất giúp chống oxy hóa dạng polyphenol chứa trong bắp.
• Anthocyanins: Đây là nhóm các chất chống oxy hóa giúp tạo ra màu sắc của bắp.
• Zeaxanthin: Giúp cải thiện sức khỏe của mắt.
• Lutein: Chất này được xem như một trong các carotenoid chính có chứa trong bắp. Với công dụng như zeaxanthin. Chất này có thể tìm thấy trong võng mạc con người, giúp chống oxy hóa và bảo vệ mắt khỏi tổn thương.
• Axit phytic: Giúp giảm sự hấp thu của các khoáng chất dinh dưỡng, ví dụ như kẽm và sắt.