Cách làm bột sả

Cách làm bột sả

Bột sả hiện nay được rất nhiều chị em sử dụng làm nguyên liệu sử dụng trong chế biến các món ăn ngon. So với các loại sả tươi thông thường thì bột sả khô sử dụng tiện lợi hơn, tiết kiệm thời gian và có thể dùng và bảo quản được lâu hơn mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị của sả tươi. Sau đây, Las Việt Nam sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bột sả tại nhà đơn giản.

Nguyên liệu làm bột sả bao gồm:

  • Sả tươi: số lượng tùy vào nhu cầu sử dụng
  • Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, lò nướng (hoặc máy sấy ), máy xay hoặc cối xay, lọ thủy tinh

Các bước thực hiện làm bột sả:

Bước 1: Sơ chế sả tươi

Cắt bỏ phần gốc sả và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Sau đó, rửa sạch sả để ráo nước và cắt sả thành từng lát mỏng đều nhau.

Bước 2: Làm khô

Cho phần sả đã cắt lát rải đều trên khay nướng có lót giấy mỏng.

Làm khô sả ở nhiệt độ 80 độ C trong vòng 3 tiếng trong lò nướng cho đến khi sả khô hoàn toàn thì lấy ra, để nguội.

Trong trường hợp bạn sử dụng lò sấy, thì nên để nhiệt độ ở mức 80 độ C trong vòng 6 tiếng.

Bước 3: Xay hoặc giã nhuyễn

Cho toàn bộ phần sả đã sấy khô vào máy xay hoặc dùng cối xay, cho đến khi bột sả đạt độ nhuyễn như mong muốn.

Bước 4: Hoàn thành

Bột sả thành phẩm sẽ có vàng nhạt, mịn và không có vị đắng.

Bảo quản bột sả trong lọ thủy tinh.

Cách làm bột sả
Cách làm bột sả

Một vài lưu ý cần thiết khi làm bột sả tại nhà

Trong quá trình sấy khô sả bằng lò nướng, rải mỏng lát sả trên khay và chia thành nhiều lần sấy. Thường xuyên quan sát tránh để lát sả bị cháy quá.

Lọ thủy tinh để đựng bột sả nên được làm sạch và phơi khô tự nhiên, thay vì dùng khăn lau.

Thành phần dinh dưỡng của cây sả

Nguồn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25242268/

Một nhánh sả tươi trung bình ( trọng lượng khoảng 60gram) có chứa:

  • 1.2gram protein
  • 0.3gam chất béo
  • Folate
  • Vitamin A, vitamin B6, vitamin C và vitamin B12.

Bên cạnh đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong sả tươi có chứa nguồn chất khoáng dồi dào. Bao gồm: sắt, canxi, kẽm magie, đồng, potassium và selenium,…

Trong sả tươi có ngừa nguồn chất dinh dưỡng dồi dào, giúp tăng sự hoạt động ổn định của các cơ quan. Đồng thời giúp tăng sức đề kháng toàn diện cho cơ thể. Sả tươi tuyển chọn, nguồn gốc tự nhiên là nguyên liệu chính để sản xuất ra bột sả nguyên chất.

Những lưu ý khi chọn sả tươi

Đây là bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất. Để đảm bảo chất lượng thành phẩm cuối cùng, sả tươi được chọn phải là những củ sả có phần thân to tròn, không bị héo hoặc bị đốm bên trong. Bên cạnh đó, nên chọn những cây sả có các bẹ lá ôm khít vào nhau. Lá sả vẫn còn tươi. Khi ngửi sả có mùi thơm đặc trưng.

Cách bảo quản bột sả tại nhà để dùng được lâu

Cần bảo quản bột sả ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Có thể bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc túi đã hút chân không để đựng được nhiều hơn.

Lưu ý, bột sả làm tại nhà chỉ nên bảo quản tối đa là 12 tháng. Trong quá trình sử dụng, nếu bột sả có dấu hiệu bị mốc hay vón cục thì không nên tiếp tục sử dụng, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những lợi ích khi sử dụng bột sả

Lợi ích khi sử dụng trong nấu ăn của bột sả

Bột sả khô được ưa chuộng để tẩm ướp các món ăn trước khi nấu. So với sả tươi, bột sả dễ thấm đều vào các nguyên liệu, giúp loại bỏ mùi tanh, hôi của thịt cá, hải sản. Những món kho, rang, đặc biệt là món nướng khi được tẩm ướp bột sả sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn. Kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. Ở dạng bột dễ hòa tan trong nước. Bột sả là lựa chọn tối ưu của người nội trợ khi làm các món súp, nước xốt, tương cà, tương ớt,… Bột sả khô tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và có thể ứng dụng linh hoạt cho nhiều món ăn.

Công dụng của bột sả đối với sức khỏe

Nguồn: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26610885/

Trong bột sả chứa các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Ví dụ như vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin B12, Folate, kali, canxi, magie, sắt,… Thành phần dinh dưỡng trong bột sả giúp tăng cường sức đề kháng đồng thời hỗ trợ các cơ quan trong cơ thể hoạt động tốt hơn.

Ngoài ra, việc sử dụng bột sả còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa kém, đầy bụng, nóng trong. Chất chống oxy hóa trong bột sả giúp làm chậm sự phát triển của các gốc tự do – mầm móng gây ung thư. Bột sả có tính lợi tiểu giúp cơ thể loại bỏ các chất độc tồn dư trong cơ thể, bảo vệ chức năng gan và thận. Sử dụng bột sả hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp, tăng tuần hoàn máu, giảm các vấn đề về huyết áp, giảm cảm giác căng thẳng, mệt mỏi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.