Cách làm muối tiêu lốp

Cách làm muối tiêu lốp

Sau đây là cách làm muối tiêu lốp cực kì đơn giản với 5 bước:

1. Bước 1: Sơ chế và phơi tiêu lốp
2. Bước 2: Rang tiêu lốp và hồ tiêu
3. Bước 3: Rang muối hạt
4. Bước 4: Xay tiêu và muối
5. Bước 5: Làm muối tiêu lốp

   

Cách chọn mua tiêu lốp

• Chọn mua tiêu lốp khô có màu tối sẫm, không có dấu hiệu mối mọt hay sâu đục, khi cầm lên thấy chắc tay là tiêu ngon.
• Bạn nên chọn mua tiêu lốp khô ở những cửa hàng thảo dược uy tín hoặc mua tại vườn (nếu có thể) để đảm bảo chất lượng.

Cách làm muối tiêu lốp

Bước 1: Sơ chế và phơi tiêu lốp

Tiêu lốp sau khi mua về bạn nên rửa sạch, lặt bỏ phần cuống. Sau đó, rải tiêu lên một mặt phẳng và phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2 – 3 ngày.

Sau khi phơi, tiêu sẽ chuyển sang màu đỏ sẫm, khô và cứng lại là có thể bắt đầu làm được rồi.

Bước 2: Rang tiêu lốp và hồ tiêu

Cho 200gr tiêu lốp đã phơi khô và khoảng 200gr hồ tiêu vào chảo, điều chỉnh lửa vừa, đảo đều đến khi tiêu rang chín và tỏa ra mùi thơm nồng thì tắt bếp. Cho phần tiêu này ra đĩa và để nguội.

Bước 3: Rang muối hạt

Tiếp tục cho 400gr muối hạt vào chảo, đảo đều đến khi muối hột ráo nước và chín. Để muối không bị văng trúng người thì bạn có thể dùng đậy nắp lại.

Sau khi rang tầm 15 phút thì muối đã hoàn toàn khô. Bạn tắt bếp, để muối nguội.

Bước 4: Xay tiêu và muối

Cho hỗn hợp tiêu lốp và hồ tiêu lúc nãy rang vào máy, xay thật nhuyễn. Tương tự, bạn cũng cho muối vào cối và xay nhuyễn.

Bước 5: Làm muối tiêu lốp

Từ từ cho muỗi đã xay nhuyễn và chén đựng tiêu cũng đã xay nhuyễn. Bạn nên gia giảm lượng muối và tiêu để phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Trộn đều để muối và tiêu hòa quyện hoàn toàn vào nhau. Bạn đã có được một chén muối tiêu lốp thơm ngon, đúng chuẩn rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Vị ngọt, cay và thơm đặc trưng của tiêu lốp và hồ tiêu hòa lẫn vào nhau vô cùng đặc biệt, mang đến cho chúng ta một món đồ chấm thật độc đáo, vừa giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn kích thích khẩu vị, giúp ta thoải mái tận hưởng bữa ăn.

Thưởng thức

Muối tiêu lốp với vị cay nồng đặc trưng, hòa quyện cùng hồ tiêu và muối hạt mang đến hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Bạn có thể sử dụng muối để chấm với trái cây, hải sản hoặc trứng vịt lộn,…

Cách sử dụng tiêu lốp – tiêu lốt

Tiêu lốp – tiêu lốt xay nhuyễn dùng làm gia vị

Tiêu lốp-tiêu lốp xay nhuyễn cho vào hũ dùng làm gia vị trong các món ăn thay thế tiêu đen, tiêu sọ xay thông thường. Các món ăn hay sử dụng bột tiêu lốp như kho cá, kho thịt, làm nước chấm hải sản, tôm, cua, trứng vịt lộn,..

Sử dụng tiêu lốp khô dùng để ngâm rượu

Tiêu lốp khô rửa sạch cho vào lọ ngâm với rượu ngon 45 độ, rượu tiêu lốp có công dụng giúp tiêu hóa tốt, khi lạnh bụng, ăn không tiêu,.. đều sử dụng tốt.

Tiêu lốp – tiêu lốt tươi ngâm giấm

Sử dụng tiêu lốp tươi ngâm giấm dùng làm thức ăn ăn kèm với các thức ăn khác, tiêu lốp ngâm giấm rất giòn và ngon, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay,.. tiêu lốp ngâm giấm sử dụng được lâu dài.

Món ăn từ tiêu lốp

Rượu tiêu lốp

Thành phần nguyên liệu:

• Tiêu lốp tươi
• Rượu
• Bình ngâm

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tiêu Lốp chọn quả tươi, vừa già tới, không nên chọn quả chín sẽ làm đục rượu ngâm. rửa sạch để ráo nước.
• Bước 2: Rượu: Chúng ta nên chọn rượu gạo loại 1, hay còn gọi là rượu nhất. rượu được lấy đầu trong quá trình chưng cất, với độ cồn cao nhất, giúp hòa tan dược chất của Tiêu Lốp vào rượu hiệu quả nhất.
• Bước 3: Dùng Bình thủy tinh kín, bình thủy tinh không có những chất nguy hại cho sức khỏe như bình nhựa, nhất là lúc ngâm rượu dễ hòa tan chất không tốt từ nhựa vào rượu.
• Bước 4: Cho tiêu vào bình, cho rượu vào đến ngập, bảo quản nơi khô ráo, từ 10-15 ngày thì chúng ta có thể sử dụng được.

Lúc lạnh bụng khó tiêu thì nữa ly nhỏ pha nước ấm uống, dùng xoa bóp khi trái gió trở trời nhất là người cao tuổi.

Lườn cá hồi sốt tiêu lốp

Thành phần nguyên liệu:

• Dừa : 1 quả
• Gừng
• Tiêu lốp khô
• Xì dầu
• Lườn cá hồi : 300-500g ( cho 4-8 người ăn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  Gừng cạo sạch vỏ thái nhỏ, tiêu lốp khô cho vào cối giã nhỏ. Xì dầu với nước dừa cho vào bát tô với tỉ lệ 1:1 . Sau đó cho tiêu lốp đã dã ở trên vào khuấy đều

Bước 2: Cho dầu vào chảo chống dính nóng láng đều đến khi dầu sôi, cho từng miếng lườn cá hồi vào, xóc chảo đều, không dùng đũa để đảo tránh làm nát cá, cho thêm gừng dã nhỏ và đảo trong khoảng 5 phút.

Bước 3:  Khi cá đã săn lại, bắt đầu dùng thìa con rưới nước xì dầu – dừa – tiêu lốp vào ( rót ngang ở thành chảo) sắp mặt cá . Nhỏ lửa đun sôi liu riu đến khi cạn sệt. Cho ra đĩa và thưởng thức thôi.