Cách làm nộm gà hành tây rau răm

Cách làm nộm gà hành tây rau răm

Sau đây là cách làm nộm gà hành tây rau răm thơm ngon khó cưỡng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gram thịt gà
• 1 củ hành tây
• Bột hành
• 1 bó rau răm
• 1 quả chanh
• 10 gram gừng tươi
• 50 gram đậu phụng (lạc)
• 2 nhánh tỏi
• Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1:Thịt gà sau khi mua về bạn dùng muối xát đều lên da để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa lại với 3 lần nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một âu nước lạnh nhỏ. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng. Cho hết vào âu nước lạnh ngâm trong khoảng 15 – 20 phút cho bớt mùi hăng.

Bước 3: Rau răm nhặt những lá non rồi mang rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc lớp vỏ khô bên ngoài rồi dùng dao băm nhuyễn.

Bước 4: Đậu phụng mang đi rang chín đều. Sau đó, xa vỏ và cho vào cối giã nhỏ vừa phải, đừng mịn quá. Gừng gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và đập dập.

Pha nước chấm

Đây chính là bước quyết định phần lớn đến độ ngon miệng của món gỏi gà hành tây, rau răm. Nước chấm trong trường hợp này phải có vị chua, ngọt, mặn vừa phải và đặc biệt phải dậy mùi tỏi.

Bạn pha nước chấm theo công thức như sau: Nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước trắng, 4 lát ớt nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn. Nhớ trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau nhé.

Thực hành cơ bản

Bước 1: Gà sau khi sơ chế xong, bạn mang luộc chín cùng 10 gram gừng tươi đã được đập dập. Sau đó, vớt ra để ráo nước, đợi nguội rồi xé sợi.

Bước 2: Chuẩn bị một âu sạch. Tiến hành cho lần lượt các nguyên liệu vào chung, gồm: thịt gà xé sợi, hành tây, rau răm đã được sơ chế.

Bước 3: Rưới 4 muỗng nước chấm vào âu nguyên liệu ở bước 2 rồi trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho nước chấm thấm đều vào nguyên liệu.

Bước 4: Cuối cùng, bạn rắc đậu phụng đập nhỏ và một ít tiêu xay lên trên rồi dọn ra dĩa, trang trí tùy thích và mời mọi người thưởng thức.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon làm món nộm gà hành tây rau răm

Hướng dẫn chọn gà ngon

Đối với món nộm gà hành tây rau răm, nên chọn gà ta với kích cỡ, cân nặng vừa phải sẽ có độ dai phù hợp, thịt thơm nhẹ và tốt cho sức khỏe. Phần da gà nên chọn màu vàng óng, lớp da mỏng, sờ mịn tay và có độ đàn hồi tốt. Không chọn gà có vết bầm hoặc các vết máu tụ.

Hướng dẫn chọn hành tây

Nên chọn mua hành tây có lớp vỏ mỏng, màu vàng hồng đẹp mắt. Nên chọn củ hành tây cầm chắc tay, thân tròn sẽ ngon hơn so với hành tây dài.

Hướng dẫn chọn rau răm

Chọn mua rau răm nên lựa chọn loại còn tươi, lá không bị héo dập hay ngả vàng. Không nên chọn rau răm lá quá to, bóng mượt sẽ không có mùi thơm bằng loại lá nhỏ và có thể sử dụng thuốc trừ sâu.

Mẹo để món gà nộm hành tây ngon

Mặc dù công thức làm nộm gà hành tây đơn giản, nhưng để món ăn thêm thơm ngon, bạn đừng bỏ qua những lưu ý sau:

Thông thường, các món nộm như nộm gà hành tây rau răm nói chung đều sử dụng gà ta vì thịt chắc, dai, ngon ngọt. Nhưng nếu làm nộm gà hành tây rau răm cho gia đình có người già và trẻ em thì bạn nên chọn thịt gà công nghiệp. Vì thịt gà công nghiệp mềm, dễ ăn. Lưu ý, dù chọn gà ta hay gà công nghiệp thì cũng nên ưu tiên cho phần ức, lườn hoặc đùi vì những bộ phận này có nhiều thịt.

Để hành tây giòn và bớt hăng, bạn có thể ngâm trong nước đá lạnh và bóp với nước cốt chanh. Nếu sử dụng giấm, bạn chỉ nên dùng với lượng ít và không ngâm quá lâu trong giấm để tránh ảnh hưởng đến độ giòn của hành tây.

Tùy sở thích và khẩu vị mà có thể nêm nếm, đặc biệt là thêm tiêu, ớt để món ăn thơm, cay nồng, rất kích thích vị giác.

Bên cạnh gà nộm hành tây, bạn có thể tham khảo các món nộm gà dưa leo, nộm gà hoa chuối, nộm gà xoài,… với cách làm tương tự, chỉ thay đổi một chút nguyên liệu để món ăn thêm mới mẻ.

Thành phẩm thu được

Với cách làm nộm gà hành tây rau răm ngon khó cưỡng, mùi vị vô cùng cuốn hút ngay từ miếng đầu tiên. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, chua cay, ngọt vừa miệng .Nhờ sự kết hợp của các gia vị cùng hương thơm của hành tây, thịt gà, rau răm khiến thành phẩm càng thêm hấp dẫn.

Vào những dịp cuối tuần, cả gia đình cùng sum họp bên nhau thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Nhâm nhi thêm vài ly bia nữa thì đúng là vui hết sảy luôn.