Cách sử dụng bột dành dành

Cách dùng bột dành dành nấu xôi bằng nồi cơm điện

Định lượng bột dành dành

Cứ 15-50g bột dành dành thì dùng cho 1kg nếp. Tùy theo sở thích có màu vàng nhạt hay đậm.

Đối với sản phẩm bột dành dành túi lọc thì 1 túi lọc dùng cho 250gr nếp là màu xôi sẽ vàng đẹp.

Tham khảo: Cách làm xôi dành dành bằng nồi cơm điện

Cách làm

Bước 1: Nấu sôi khoảng 500ml nước cho 1 túi lọc bột dành dành. Sau đó cho bột dành dành túi lọc vào chần khoảng 7-8 phút để lửa nhỏ cho màu loang ra đều và đậm. Chú ý sử dụng đũa/muỗng di chuyển túi lọc qua lại để đạt hiệu quả mong muốn.

Bước 2: Đổ nước màu vàng dành dành vừa thu được vào phần gạo nếp đã vo sạch, thêm một ít muối và trộn đều. Lượng nước vừa trán mặt nếp và vẫn còn thấy được nếp.

Bước 3: Trộn xong ngâm khoảng 10 phút thì đem nấu liền để giữ được màu vàng tươi.

Bước 4: Khi nồi cơm bật nút, mở nắp kiểm tra và cho thêm chỉ 1 ít nước bột dành dành đã pha lúc nãy vào nếu xôi còn khô. Nếu xôi đạt thì thêm vài nhánh lá dứa và đậy nắp tiếp tục hâm nóng.

Bước 5: Sau 10 phút thì có thể bày ra dĩa thưởng thức. Màu vàng đều, hạt xôi nở vừa không bị nhão là đạt yêu cầu.

Món xôi ăn kèm với đậu phộng mè rang hoặc nước cốt dừa rất thơm ngon.