Quả mắc mật tươi dùng để làm gì?

Quả mắc mật tươi dùng để làm gì?

Nhiều người thắc mắc quả mắc mật tươi dùng để làm gì? Sau đây liệt kê một số cách để chúng ta sử dụng quả mắc mật vừa bổ ích vừa tốt cho sức khỏe:

• Quả mắc mật có thể sản xuất thành sản phẩm chức năng.
• Tinh dầu quả mắc mật là nguyên liệu để làm thuốc.
• Có thể ăn tươi.
• Có thể rửa sạch quả cho vào lọ và ngâm với muối, ớt.
• Dùng để nấu, kho trong một số món ăn.

  

Công dụng của lá mắc mật và quả mắc mật

Trong lá mắc mật có chứa một loại tinh dầu thơm. Thường được dùng trong các món vịt quay, lợn quay, hay kho cá… Trong lá mắc mật có chứa nhiều hàm lượng protein, sắt, mangan và canxi. Hơn thế nữa, lá mắc mật còn có tác dụng lợi mật, kích thích tiêu hóa, bảo vệ gan. Có thể sản xuất thành sản phẩm chức năng. Tinh dầu quả mắc mật có tác dụng bảo vệ gan, giảm đau, là nguyên liệu để làm thuốc. Lá và rễ cây mắc mật được dùng làm nguyên liệu trong Đông y.

Quả mắc mật có vị hơi chua ngọt có thể ăn tươi hay có thể rửa sạch quả cho vào lọ và ngâm với muối, ớt, hoặc dùng để nấu, kho trong một số món ăn. Loại quả này rất giàu hàm lượng vitamin C.

Món ngon từ quả mắc mật

Mắc mật tươi kho thịt

Để làm được món này chúng ta nên lựa chọn thịt ba chỉ ngon, vừa mỡ, thái con trì. Sau đó rửa sạch rồi ướp với hạt mắc mật xay nhuyễn, mắm, bột ngọt, nước màu, đường cho vừa ăn. Ướp khoảng 15 phút sau đó cho ít quả mắc mật tươi vào và kho như bình thường đến khi nhừ thịt, nước thịt sền sệt, miếng thịt vàng là được. Quả mắc mật có vị thơm, chua ngọt. Giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.

Quả mắc mật tươi ngâm dấm ớt

Với món này chúng ta chỉ cần thái nhỏ măng và ớt có thể để nguyên quả, xóc ớt và măng với ít muối hạt và tỏi. Sau đó ngâm với quả mắc mật tươi. Sau khoảng hơn 1 tuần thì có thể dùng được. Món này ăn kèm với bún, phở, mì tôm, cháo, lẩu,… Rất ngon và tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn

Vịt quay mắc mật khô

Quả mắc mật và lá mắc mật là 2 nguyên liệu chính được dùng trong món vịt quay trứ danh nổi tiếng của vùng đất Lạng Sơn. Quả mắc mật sẽ được xay nhuyễn. Sau đó được tẩm ướp chung với xì dầu, xả, mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Sau đó nhồi lá mắc mật vào bên trong bụng vịt rồi khâu chặt lại. Quả mắc mật có tác dụng khử mùi hôi và tăng mùi thơm, hương vị cho món vịt quay trứ danh này.

Thịt ba chỉ nướng ướp với quả mắc mật khô

Món thịt ba chỉ nướng được ướp với quả mắc mật khô có một hương vị rất khác biệt so với các cách nướng thông thường khác. Thịt ba chỉ khi mua về rửa sạch sau đó ướp với mắc mật khô xay nhuyễn cùng dầu hào, mắm, đường, hành tỏi băm nhuyễn khoảng 30 phút. Sau đó cho lên vỉ nướng trên than hồng cho đến khi thịt chả mỡ và có mùi thơm đặc trưng của mắc mật với hành tỏi là được. Thịt nướng được ướp với quả mắc mật khô, khi ăn có vị hơi chua chua và đặc biệt có mùi thơm rất đặc trưng, khi đã một lần thưởng thức thì khó có thể cưỡng lại được vị ngon của món ăn này.

Chúng ta có thể sử dụng bột quả mắc mật để ướp thịt thay cho quả mắc mật khô. Hương vị vẫn thơm ngon mà còn có thể tiết kiệm thời gian.

Quả mắc mật trong món cá kho

Quả mắc mật có tác dụng khử đi mùi tanh của mọi loại cá, món cá khi ăn sẽ có mùi thơm của quả mắc mật. Kết hợp với mùi thăm của cá. Để làm được món này trước hết chúng ta nên ngâm quả mắc mật khô ở nước ấm với nhiệt độ khoảng 70-80 độ. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra. Sau đó giã nhuyễn và ướp chung với cách gia vị cơ bản như mắm muối, bột nêm, nước màu, kẹo đắng. Riềng sả đem giã nhuyễn rồi ướp cùng cá khoảng 30 phút. Sau đó cho lên bếp kho như bình thường. Món cá kho mắc mật ăn với cơm trắng là một món ngon tuyệt hảo. Chắc chắn bạn sẽ nghiện ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.