Tác dụng của hành tím ngâm giấm

Tác dụng của hành tím ngâm giấm

Tác dụng của hành tím ngâm giấm là:

  1. Tác dụng 1: Diệt khuẩn.
  2. Tác dụng 2: Ngăn ngừa cảm lạnh.
  3. Tác dụng 3: Ngăn ngừa cảm cúm.
  4. Tác dụng 4: Hiệu quả trong việc ngăn ngừa ho, hắt hơi và chảy nước mũi.
Tác dụng của hành tím ngâm giấm
Tác dụng của hành tím ngâm giấm

Khi ăn hành có vị chua cay dễ chịu, hợp với các món bánh chưng chiên, bún, phở… Bên cạnh việc sử dụng hành tím ngâm giấm dễ bảo quản và tiện lợi trong những lúc cần thiết. Chúng ta còn có thể sử dụng bột hành tím trong nêm nếm các món ăn cần vị và hương đậm đà. Hơn nữa, bột hành cũng có những tác dụng ngăn ngừa ho, cảm và diệt khuẩn tương tự như hành tím ngâm giấm.

Cách làm món hành tím ngâm giấm

Nguyên liệu làm hành tím ngâm giấm

  • Hành tím : 300 gram
  • Carot : 1 củ
  • Ớt hiểm : 3-5 quả
  • Dấm : 400ml
  • Đường : 80 gram
  • Muối tinh : 10 gram
  • Muối hạt lớn : 10 gram
  • Đá viên lạnh

Cách làm hành tím ngâm giấm

Hành tím bạn nên chọn loại củ nhỏ, sẽ thơm hơn. Có nơi gọi là hành khô đấy. Bạn bóc vỏ và rửa sạch. Carot bào bỏ vỏ, rửa sạch.

Bạn có thể dùng dao gợn sóng để cắt hành cho đẹp, chẻ đôi hay 3 tùy vào kích thước hành. Lúc cắt sẽ dễ bị cay mắt, để tránh cay mắt bạn chỉ cần dùng nước sạch, làm ướt mắt trước, rồi làm ướt dao trước khi cắt là được. Cắt carot bằng kích cỡ với hành.

Pha nước lọc và muối hạt lớn, hòa cho tan đều. Cho hết hành và carot vào ngâm. Cho thêm đá viên vào bát và ngâm từ 1- 3 tiếng. Muối và đá viên giúp hành bớt hăng và có độ giòn đấy!

Bạn pha 400ml dấm vào bát, thêm 10 gram muối tinh (muối ăn hạt mịn), 80 gram đường và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Cắt nhỏ ớt trái vào, khuấy đều.

Bạn vớt hết hành và carot đã ngâm ra, rửa qua nước lọc nhiều lần cho sạch, để ráo hoàn toàn. Xếp hành vào lọ, đổ từ từ lượng dấm đã pha vào cho đến khi ngập hành. Đậy nắp, cho hủ hành tím ngâm giấm vào tủ lạnh qua đêm. Đến mai là sử dụng được rồi.

Cách muối hành tím củ cực ngon và giòn

Chọn củ hành ngon

Nên chọn mua hành tím củ Lý Sơn vì loại hành này ngon, giòn hơn các loại hành thông thường, khi muối sẽ ngon hơn rất nhiều. Thời điểm lý tưởng nhất để mua hành là tháng 12 – tháng 1 hàng năm. Đây là lúc người dân thu hoạch nên hành tím củ rất tươi và ngon.

Tuy nhiên, không phải bạn nào cũng có thể tìm được hành tím Lý Sơn. Vì vậy, bạn có thể chọn loại hành tím củ to vừa phải, đều, cầm chắc, bên trong tím đậm, không bị trầy xước và bị mềm.

Ngâm hành trong nước gạo

Về cơ bản món muối này cũng giống như muối củ kiệu. Bạn nên ngâm hành tím củ với nước vo gạo hoặc nước tro pha muối, hay nước vôi trong cũng được. Thời gian ngâm là 8 tiếng. Nếu có thời gian thì bạn nên để qua đêm để mùi hăng của hành được giảm bớt.

Phơi hành khô trong bóng mát

Rất nhiều người nghĩ rằng muốn phơi hành khô thì phải phơi ngoài nắng. Nhưng đây chưa hẳn là quan điểm đúng hoàn toàn. Bởi nếu phơi hành tím ngoài nắng thì củ sẽ bị cháy lớp ngoài, mất đi lượng muối cần thiết, khi muối sẽ không ngon.

Làm nước ngâm hành tím

Nước ngâm là một phần rất quan trọng đối với món hành muối. Hãy đảm bảo rằng chỉ cho nước ngâm vào hũ khi đã nguội hoàn toàn. Nên đổ nước ngập mặt hành tím củ và chèn hành xuống dưới đáy. Để có màu đẹp mắt thì bạn có thể dùng thêm nước ép khế. Như vậy hành sẽ có màu tím hồng rất đẹp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300gr hành tím củ
  • 1 muỗng tương ớt
  • ½ bát nước mắm
  • 1/3 bát đường
  • 1/3 bát giấm
  • ½ bát nước lọc

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Hành tím ngâm trong nước vo gạo, để qua đêm, sau đó rửa sạch, bỏ lớp ngoài, để ráo.

Bước 2: Đun sôi tất cả các hỗn hợp đã chuẩn bị, tắt bếp, để nguội.

Bước 3:  Trần qua lọ thủy tinh, lau khô, cho hành tím vào lọ.

Bước 4: Rót hỗn hợp nước mắm vừa đun vào, dùng nan tre cài miệng để hành ngập trong nước mắm.

Bước 5: Đậy kín nắp, để nơi khô ráo trong một tuần.

Hành tím củ muối xổi chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g hành tím

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Hành tím củ bỏ vỏ, ngâm nước gạo, để qua đêm.

Bước 2: Vớt hành ra khỏi nước gạo, bỏ lớp ngoài, cắt rễ và đầu, rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 3: Cho đường vào hũ, trộn cùng 3 thìa đường, để trong vòng 4 tiếng cho hành ngấm.

Bước 4: Pha hỗn hợp gồm giấm + đường + muối theo tỷ lệ 3:1:1. Sau đó đun sôi, để nguội, cho vào hũ hành muối.

Bước 5: Để sau một đêm là có thể ăn món hành tím muối xổi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.