Uống nước luộc củ dền có tốt không? Những điều bạn nên biết
Nước củ dền luộc rất tốt cho sức khoẻ, uống nước luộc củ dền giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện năng lượng và chống oxy hóa.
Nước luộc củ dền có vị ra sao?
Nước luộc củ dền có vị gì?
Nước luộc củ dền mang vị ngọt khá nhẹ nhàng, không gắt như nước ép củ dền tươi. Do quá trình luộc đã làm giảm bớt vị ngọt của đường tự nhiên có trong củ dền.
Nó trông như thế nào?
Nước luộc củ dền có màu đỏ rất nổi bật, thường là màu đỏ sẫm hoặc đỏ tía.
Màu sắc này bắt nguồn từ betalain, một loại pigment (chất tạo màu) tự nhiên có trong củ dền, giúp cho nước có vẻ ngoài bắt mắt và khá đậm đà. Bạn có thể thay đổi độ đậm nhạt của màu sắc tùy vào thời gian luộc và số lượng củ dền được sử dụng.
Lợi ích của việc uống nước luộc củ dền
Giá trị dinh dưỡng
Nguồn: USDA. Đường dẫn: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169146/nutrients
Củ dền chứa một lượng lớn kali, giúp điều hòa cân bằng nước và điện giải. Giúp duy trì hoạt động trong cơ thể, đặc biệt là của hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa, tiết niệu. Ngoài ra còn chứa nhiều chất có lợi cho sức khoẻ như: vitamin C, vitamin B6, folate, magiê, và sắt.
| Thành phần | Số lượng | Đơn vị |
| Nước | 87.1 | g |
| Năng lượng | 44 | kcal |
| Protein | 1.68 | g |
| Total lipid (fat) | 0.18 | g |
| Ash | 1.12 | g |
| Carbohydrate | 9.96 | g |
| Chất xơ | 2 | g |
| Đường | 7.96 | g |
| Canxi | 16 | mg |
| Sắt | 0.79 | mg |
| Ma-gie | 23 | mg |
| Phốt pho | 38 | mg |
| Kali | 305 | mg |
| Natri | 77 | mg |
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin B-6 | 0.067 | mg |
| Folate | 80 | µg |
| Vitamin A | 2 | µg |
| Carotene, beta | 21 | µg |
| Vitamin A | 35 | IU |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.04 | mg |
Lợi ích đối với sức khoẻ
Nguồn tham khảo: Varshney, Khyati, and Kirti Mishra. “An analysis of health benefits of beetroot.” International Journal of Innovative Research in Engineering & Management 9.1 (2022): 207-210. Đường dẫn: https://www.semanticscholar.org/paper/An-Analysis-of-Health-Benefits-of-Beetroot-Varshney-Mishra/db102e96194a2cb3ec75e2b4663f2ddabc273bf3
- Tăng cường sức khỏe tim mạch. Nước luộc củ dền là nguồn cung cấp nitrat tự nhiên, có khả năng chuyển đổi thành nitric oxide trong cơ thể. Điều này giúp giảm huyết áp và tăng cường lưu lượng máu đến các cơ quan quan trọng. Từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa. Củ dền chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp kích thích hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Uống nước luộc củ dền đều đặn giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật trong đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.
- Cải thiện hiệu suất luyện tập. Nitrat và kali tự nhiên trong củ dền có thể cải thiện hiệu suất luyện tập, tăng cường sức bền và giảm mệt mỏi. Đối với những người thường xuyên tập thể dục, uống nước luộc củ dền trước khi tập có thể giúp tăng hiệu quả của buổi luyện tập.
- Chống viêm. Củ dền chứa nhiều antioxidants, như betalains, có khả năng chống lại tác động của gốc tự do và giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Điều này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Lời khuyên từ chuyên gia Amrita Ahluwalia tại trường Đại học Queen Mary (London): “uống nước củ dền mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể huyết áp của những người bị huyết áp cao. Khả năng sử dụng sản phẩm từ thiên nhiên, thay vì sử dụng các loại thuốc, để giúp hạ huyết áp là điều hoàn toàn có thể.”
Sử dụng nước luộc củ dền trong chế độ ăn/uống hằng ngày
Mặc dù nước luộc củ dền mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên uống nó.
Dưới đây là một số điểm quan trọng cần lưu ý:
Liều lượng:
Khuyến nghị uống khoảng 200-300ml nước luộc củ dền mỗi ngày.
Thời điểm tốt nhất để uống nước luộc củ dền:
Uống vào buổi sáng sau khi thức dậy hoặc trước khi tập luyện để tăng cường năng lượng cho cả ngày bạn nhé.
Lưu ý khi sử dụng:
- Người mắc bệnh sỏi thận hoặc có tiền sử bệnh thận cần thận trọng do củ dền chứa nhiều oxalates.
- Nước luộc củ dền có thể gây ảnh hưởng đến màu sắc của nước tiểu và phân, nhưng đây là hiện tượng bình thường và không đáng lo ngại.
Hướng dẫn 3 bước làm nước luộc củ dền siêu nhanh
Bước 1: Chọn củ dền tươi ngon
Để có một ly nước ngon, tất nhiên bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon nhất. Những củ dền ngon thì phải chắc, lớp vỏ không có đóm đen hoặc vỏ nhăng nheo.
Sau đó, hãy rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn hay chất cặn bám trên bề mặt.
Gọt vỏ và thái củ dền thành từng khúc vừa để luộc nhanh hơn.
Bước 2: Luộc củ dền
- Cho 1,5-2 lít nước vào nồi, cho củ dền vào luộc.
- Đun sôi và sau đó giảm lửa, luộc trong lửa nhỏ liu riu khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi củ dền chín mềm.
Mẹo nhỏ: bạn có thể rửa sạch vỏ của dền và luộc chung để lấy nước, tuy nhiên nếu vỏ chứa nhiều bụi bẩn hãy bỏ qua công đoạn này.
Bước 3: Lọc lấy phần nước luộc củ dền
Sau khi củ dền đã được luộc, lọc lấy nước và để nguội.
Để tăng thêm hương vị cho nước uống, bạn có thể thêm một chút mật ong, vài giọt nước cốt chanh, hoặc một ít lá bạc hà tươi vào nước luộc củ dền.
Bảo quản lạnh: Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lên đến 7 ngày.
