Bột mì phảnh có phải là bột năng hay không?

Bột mì phảnh có phải là bột năng hay không?

Bột mì phảnh chính là bột năng. Trả lời thắc mắc của nhiều người bột mì phảnh có phải là bột năng hay không? Thì bột mì phảnh (bột mì khoảnh) còn gọi là bột năng, là loại bột khá thông dụng được sử dụng rất nhiều trong nhà bếp, đặc biệt trong quá trình chế biến các món bánh.

Bột mì phảnh có phải là bột năng hay không?
Bột mì phảnh có phải là bột năng hay không?

Bột năng là cách gọi của người dân miền Nam, còn miền Bắc thường gọi là bột đao, bột sắn, miền Trung gọi là bột lọc. Bột đao thực chất được làm từ củ khoai mì, hay còn gọi củ sắn. Bột năng rất mịn, đặc trưng bởi độ dẻo dai và nhớt nên được sử dụng sản xuất thực phẩm. Hầu hết bột được làm 100% tinh bột ᴠà rất ít tạp chất, không có mùi chua, độ trắng lên tới 92%, độ ẩm 13%.

Một số loại bánh làm bằng bột mì khoảnh

Bánh bột lọc nhân tôm thịt

Món bánh đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi người đó chính là bánh bột lọc. Nhờ đặc trưng dẻo deo, dai dai của bột năng mà loại bánh này rất được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 200 g Tôm
  • 200 g Thịt heo
  • 800 g Bột năng
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 muỗng canh ớt bột
  • 10 muỗng canh dầu ăn
  • 2  muỗng canh nước mắm

Cách chế biến bánh bột lọc

  1. Bước 1: Tôm làm sạch, lột bỏ phần đầu và vỏ tôm. Thịt băm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
  2. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, sau đó cho tôm vào xào đến khi ngả màu thì tắt bếp, cho tôm ra bát. Tiếp tục cho thịt vào xào khoảng 15p cho thịt săn lại thì đổ ra tô.
  3. Bước 3: Cho bột vào tô, sau đó đổ khoảng 300ml nước sôi, dùng tay trộn đều, đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được.
  4. Bước 4: Lấy 1 phần bột nhỏ bằng khoảng viên bi, rồi làm dẹt vỏ cho tôm và thịt vào rồi ép bánh lại với nhau. Lưu ý, khi ép bánh thật kĩ để luộc không bị bung nhân ra nhé.
  5. Bước 5: Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ nước vào, nước sôi bạn thả từ từ bánh vào nồi. Luộc đến khi bánh nổi lên 5-7 phút thì vớt bánh ra ngâm với nước mát khoảng 2 phút là được nhé.
  6. Bước 6: Pha nước chấm.

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường,1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng ớt bột rồi khuấy cho gia vị hòa tan hoàn toàn rồi nêm nếm lại cho vừa miệng với gia đình bạn là được.

Làm bánh đúc thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 200g
  • Bột nếp: 200g
  • Thịt băm: 200g
  • Nước lọc: 1,5 lít
  • Hành tím, nấm hương, nấm mèo: 20g
  • Dầu ăn, hạt tiêu đen, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, bột tỏi.

Cách làm bánh đúc thơm ngon

Bước 1: Làm nhân bánh đúc

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó lần lượt cho thịt băm, nấm hương, nấm mèo đảo đều tay. Nêm một ít muối, hạt tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình bạn là được. Đảo khoảng 10 – 15 phút, nhân chín thì tắt bếp cho ra bát.

Bước 2: Trộn bánh đúc

  • Trộn 200g bột gạo, 120g bột năng, 60g bột nếp và đổ 1,5 lít nước vào nồi, sau đó khuấy đều và bắc lên bếp.

Khi nấu trên bếp, bạn cần dùng muỗng đảo thật đều tay, đến khi bánh đúc được sánh, mịn, đặc thì cho thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào; Tiếp tục khuấy cho đến khi bánh đúc trong lại là đạt yêu cầu.

Ăn bột năng có béo không?

Do là một dạng tinh bột nên nhiều người lo ngại rằng ăn sẽ tăng cân, béo lên hay không? Tuy nhiên, trong bột chứa lượng ít hơn so với tinh bột có trong gạo. Chính vì vậy mà ăn sẽ không hề ảnh hưởng đến cân nặng của bạn

Bột năng có tốt cho bà bầu?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột chứa chủ yếu là tinh bột với tỷ lệ lên đến 95%, đối với bà bầu tinh bột tạo năng lượng sống cơ bản cho mẹ và thai nhi. Vì vậy, câu hỏi bà bầu ăn bột năng có tốt không, có được không? thì câu trả lời hoàn toàn ăn được

Trong quá trình tạo năng lượng sống cơ bản cho bà bầu và cho thai nhi thì tinh bột là nguồn dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng. Hơn nữa, quá trình hình thành và phát triển của các tế bào thần kinh của thai nhi đều do chất bột đường là năng lượng duy nhất gây ảnh hưởng.

Do đó, mẹ bầu trong quá trình mang thai, khộng được bỏ qua nhóm thực phẩm tinh bột, trong đó có bột năng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.