Gừng mọc mầm có ăn được không?

Gừng mọc mầm có ăn được không?

Gừng mọc mầm không thể ăn được vì chúng đã sinh ra độc tố. Thực tế gừng đã mọc mầm không còn giá trị dinh dưỡng nữa mà còn sinh ra chất độc. Những củ gừng bị nẫu hoặc đã mọc mầm dù vẫn còn cay nhưng cũng rất nguy hiểm vì nếu dùng để chế biến có thể sinh ra chất lưu huỳnh, độc tố gây tổn thương cho gan. Để trả lời cho câu hỏi gừng mọc mầm có ăn được không? Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, quá trình gừng bị dập nát và mọc mầm là bên trong đã sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

Gừng mọc mầm có ăn được không
Gừng mọc mầm có ăn được không

Một số cách bảo quản tránh gừng mọc mầm:

  1. Bảo quản gừng bằng muối
  2. Bảo quản trong giấy bạc

Chúng ta thường bắt gặp việc gừng mọc mầm trong bếp. Gừng mua được thời gian ngắn đã mọc mầm. Tuy nhiên nhiều người lại tận dụng những củ gừng này mà không biết đang tự làm hại sức khỏe bản thân và gia đình.

Bởi vậy mà khi chọn gừng bạn không nên chọn những củ gừng dập nát, nhũn, héo và mọc mầm. Đặc biệt nếu khi mua về chưa dùng đến mà củ gừng sau một thời gian mọc mầm, héo thì bạn đừng nên tiếc mà hãy bỏ chúng đi.

Bảo quản gừng tránh bị mọc mầm

Bảo quản gừng bằng muối

Để tránh gừng bị nảy mầm thì bạn có thể sử dụng muối ăn.

Cách thực hiện: Bạn cho gừng vào túi ni lông và rắc lên mặt 1 ít muối. Sau đó buộc chặt túi nilong lại, ấn cho túi xì hết hơi.

Bảo quản trong giấy bạc

Cách thực hiện khá đơn giản, chỉ cần dùng một tờ giấy bạc quấn chặt quanh củ gừng tươi rồi để nơi thoáng mát là được.

Cách chọn gừng thơm và cay nồng

Chọn theo vỏ ngoài của gừng

Thông thường, bề mặt của củ gừng sẽ tương đối thô ráp, không mịn và cũng không nhẵn bóng. Khi dùng ngón tay cạo ít lớp vỏ bên ngoài. Nếu thấy phần vỏ và thịt gừng có sự khác biệt màu sắc khá rõ ràng thì đó là củ gừng thơm, cay chuẩn. Ngược lại, nếu màu sắc của thịt và củ gừng tương đồng nhau thì củ này sẽ kém cay, kém thơm hơn.

Chọn theo mùi hương của gừng

Với những củ gừng tươi ngon đạt chuẩn. Khi dùng tay cạo nhẹ lớp vỏ thì bạn sẽ ngửi thấy được mùi thơm nồng, ấm nóng rất đặc trưng. Còn nếu cạo ra chỉ thấy mùi thơm cay nhẹ thì đấy là củ gừng ít cay, kém ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần phải tránh mua những củ gừng có mùi lạ vì nó có thể đã bị hỏng.

Chọn theo kích thước củ gừng

Để chọn được những củ gừng tươi ngon, bạn nên hạn chế mua những củ gừng to, vỏ bóng, sạch sẽ và nhẵn nhụi mà ngược lại nên mua những củ gừng nhỏ, vỏ sần sùi nhưng cầm chắc tay. Đó chính là những củ còn tươi, thơm nhiều và cay chuẩn.

Không mua gừng bị mọc mầm vì gừng mọc mầm không ăn được

Cũng giống như tỏi, gừng khi bị lên mầm thường là gừng đã héo, bị mất nước và sẽ có mùi vị lẫn chất lượng kém đi rất nhiều. Vì thế, để tránh việc ăn phải những củ gừng không ngon. Bạn không nên mua các củ gừng đã bị dập hay mọc mầm. Nên chọn những củ trông căng mẩy, vỏ không héo. Khi bẻ thử thì thấy còn tươi, bắn ít nước.

Lưu ý khi ăn gừng và cách bảo quản gừng

Dù có công dụng kích thích sự lưu thông máu. Tuy nhiên vì gừng có tính nóng cao nên bạn cần hạn chế sử dụng gừng vào ban đêm. Để tránh hiện trạng khó chịu và dẫn đến mất ngủ. Đồng thời, bạn cũng không nên ăn gừng khi người đang bị cảm lạnh do phong hàn, nhiệt mùa hè,… Vì như thế sẽ khiến các triệu chứng bệnh ngày càng nặng thêm.

Bên cạnh đó, để bảo quản được gừng lâu nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm cay của gừng. Bạn có thể chọn cách rửa sạch gừng rồi để trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Ngoài ra việc giữ gừng trong cát hoặc nghiền nhỏ bột gừng ra cũng là một cách bảo quản gừng tốt mà bạn nên tham khảo.

Dùng gừng non hay gừng già tốt hơn?

Gừng non và gừng già đều có hàm lượng vitamin và chất khoáng tương đối như nhau. Như đã giải thích ở phần trên, gừng già có nhiều tinh dầu cay và nóng hơn gừng non. Ngược lại, hàm lượng nước và chất xơ có trong gừng non lại cao hơn gừng già. Vì thế, việc sử dụng gừng non hay gừng già tốt hơn tùy thuộc vào mục đích sử dụng của người dùng.

Bên cạnh những lợi ích nhất định, gừng non và gừng già cũng mang đến những nguy hiểm khó lường. Khi dùng gừng tươi, bạn tuyệt đối không dùng gừng tươi đã bị đập dập, nẫu và mọc mầm bởi lúc này gừng đã sinh ra các chất độc. Làm tổn hại đến các cơ quan chức năng của cơ thể như gan, thực quản,…

Ngoài ra, với câu trả lời gừng mọc mầm có ăn được không? Thì đối với gừng già không dùng củ đã mọc mầm hoặc bị mối mọt ăn mòn. Bởi các hoạt chất tốt có trong gừng đã bị ảnh hưởng bởi các loại vi khuẩn, sinh trùng đó, nếu ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.