Lẩu cháo lòng ăn rau gì?

Lẩu cháo lòng ăn rau gì?

Có thể ăn lẩu cháo lòng cùng một số loại rau như là hành lá, các loại rau thơm như tía tô, rau răm, rau húng, rau đắng… tùy theo sở thích mỗi người. Trả lời cho thắc mắc lẩu cháo lòng ăn rau gì? Bạn dễ dàng mua được các loại rau trên ở các chợ hay siêu thị gần nhà.

Lẩu cháo lòng ăn rau gì
Lẩu cháo lòng ăn rau gì

Cách chọn mua lòng non ngon

  • Nên chọn những bộ lòng có ống ruột bé, căng tròn và có màu sắc trắng hồng tươi mới.
  • Bạn có thể dùng tay bóp thử một khúc lòng, nếu thấy chất dịch bên trong màu trắng sữa và không có mùi tanh thì nên mua vì đó là lòng ngon.
  • Ngược lại, không nên chọn những bộ lòng có màu sắc ngả sang trắng xanh, ống ruột to, chất dịch bên trong có màu trắng ngà, hơi ngả vàng vì đó là lòng già, ăn rất dai và có vị nhẫn, đắng làm cho món cháo không ngon.
  • Bạn cũng có thể thử ấn nhẹ vào lòng, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt thì đó là lòng ngon. Còn nếu thấy lòng hơi nhớt tay, nhão hoặc sần sùi và có mùi hôi khó chịu thì bạn không nên mua.

Cách chọn mua gạo tẻ chất lượng

  • Đầu tiên, để mua được gạo tẻ chất lượng thì bạn nên lựa chọn mua gạo của những thương hiệu lớn vì gạo của những thương hiệu này đã được kiểm định chất lượng, độ an toàn cho sức khỏe cũng như được nhiều người tin dùng.
  • Ưu tiên chọn loại gạo có hạt tròn, đều và bóng, không bị nát, gãy hoặc không có hạt khác màu.
  • Thêm một cách kiểm tra chất lượng hạt gạo nữa là bạn có thể cho một vài hạt gạo vào miệng và nhai. Nếu thấy gạo có vị ngọt nhẹ, thơm là gạo ngon và chất lượng.
  • Đồng thời, bạn không nên chọn loại gạo có màu quá trắng hay có mùi lạ vì có thể loại gạo này đã bị tẩm hóa chất, khi ăn rất độc hại cho sức khỏe.

Cách làm lẩu cháo lòng ngon tại nhà

Cách làm phần dồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Phần lòng dồi: Các bạn lộn phần bên trong ra, đem rửa thật sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn đem trộn bột mì với lòng heo, dùng thêm cả chanh và nước muối.
  • Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cháo lòng
  • Với phần rau răm, hành lá, hoặc bột hành… Các bạn hãy rửa sạch với nước rồi đem thái nhỏ là được.
  • Phần thịt mũi các bạn làm sạch bằng chanh, gừng và nước muối để khử mùi hôi. Sau đó đem thái thành miếng nhỏ để lát sử dụng.
  • Trộn thịt và rau, ướp thêm gia vị vào cho vừa miệng.

Bước 2: Nhồi lòng

  • Buộc một đầu lòng non lại và chuẩn bị nhồi lòng. Công thức nhồi lòng các bạn có thể áp dụng như sau:
  • 2 bát tiết canh
  • 1 bát nước
  • 1 bát hỗn hợp thịt ra
  • Nếu bạn tăng nguyên liệu lên thì cứ thế tính toán để lòng nhồi vừa vị và ngon miệng. Tùy theo sở thích mà có thể tăng tiết, rau hay thịt khi nhồi.
  • Khi nhồi lòng, các bạn nên làm từ từ để dồi không bị rách. Sau khi nhồi lòng xong, các bạn đem luộc lòng trong nước sôi. Lưu ý để lửa nhỏ và nên mở vung khi nấu.
  • Khi tiết chín đen thì dùng kim nhỏ chọc vào phần lòng để khí thoát ra ngoài. Sau đó đun nóng phần dồi thêm một lúc là được.
  • Sau khi nhồi lòng xong, các bạn đem luộc lòng trong nước sô

Cách làm phần cháo

  • Trong phần tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm lẩu cháo lòng cũng như cách nấu cháo sao cho ngon miệng.
  • Với phần nước luộc dồi, các bạn giữ lại để nấu cháo. Lưu ý là phần nước nhiều thì cháo mới không bị đặc.
  • Nấu cháo theo tỉ lệ gạo/nước là ⅕. Nếu nấu cháo được bằng nồi đất là tiện nhất, không thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho nhừ.

 Ăn lẩu

  • Thái lòng dồi thành từng miếng, có thể thêm lòng non hay tim…theo sở thích.
  • Chuẩn bị chút hành khô rồi phi thơm. Phần hành khô này cũng sẽ cho vào lẩu.
  • Các loại rau như tía tô, hành lá,…sau khi thái nhỏ hãy để ra bát để sử dụng (tùy sở thích cá nhân).
  • Khi cháo chín bạn cho lòng dồi, tim,…vào nồi cháo, rồi thêm hành phi thơm và rau thái nhỏ vào là có thể thưởng thức. Ngoài ra, với nước dùng nóng hổi, các bạn có thể nhúng thêm rau sống theo sở thích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.