Dưa món sấy khô – Gói 30gr

Quy trình sản xuất dưa món sấy khô của công ty LAS Việt Nam

Vùng nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm dưa món sấy khô của chúng tôi gồm có: củ cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, ớt sừng,… được lựa chọn thu mua trực tiếp từ nhà vườn uy tín đạt chuẩn ở các tỉnh gần xưởng sản xuất để đảm bảo độ tươi khi vận chuyển.

Quá trình sơ chế

• Sau khi trải qua bước chọn lọc thật kỹ những củ cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, ớt sừng đạt chất lượng, tiến hành sơ chế và gọt bỏ vỏ.
• Sắt mỏng củ cái và dưa leo với nhiều hình dạng bắt mắt mục đích chính để rút ngắn thời gian sấy khô đồng thời để gia vị thấm đều.
• Nêm nếm gia vị và tiến hành muối chua.
• Xếp phần củ cải và dưa leo đã muối chua vào khay để chuẩn bị đưa vào lò sấy khô. Sấy củ cải, dưa leo, ớt sừng ở nhiệt độ 40 độ C trong vòng 9 tiếng.
• Khi tất cả đã khô hoàn toàn thì cho ra khỏi lò sấy.
• Kiểm tra chất lượng, đóng gói và hoàn thiện sản phẩm.

Dưa món sấy khô của LAS Việt Nam

Dưa món sấy khô là sản phẩm được làm từ 100% từ củ cà rốt, củ cải trắng, dưa leo và ớt sừng tươi được LAS Việt Nam sàng lọc kỹ lưỡng. Chọn ra những củ, trái đạt chất lượng, đem đi sấy muối chua rồi sấy khô đến vừa ăn. Dưa món khi thành phẩm có màu đỏ của cà rốt, trắng của củ cải, xanh của dưa leo rất bắt mắt, được dùng để làm gia vị nêm nếm hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình.

Tiêu chuẩn chất lượng dưa món sấy khô

Sản phẩm dưa món sấy khô được công ty TNHH LAS Việt Nam sản xuất theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Đảm bảo về an toàn chất lượng sản phẩm.

Dưa món sấy khô mua ở đâu?

Để mua dưa món sấy khô thơm ngon chất lượng giá rẻ quý khách hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau:

• Công ty TNHH LAS Việt Nam
• Địa chỉ: 25 đường số 7, phường Tam Bình, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh
• Số điện thoại: 0909.652.109
• Email: [email protected]

Cách làm dưa món đu đủ phơi khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm dưa món đu đủ rất đơn giản, chỉ cần một vài công đoạn là bạn đã có thể thực hiện món ăn này một cách chuẩn vị. Trước hết, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đu đủ: 1 quả nhỏ (khoảng 300  500 gr)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ (200 gr)
• Củ kiệu: 200gr
• Hành tím: 100gr
• Su hào: 1 củ nhỏ 100gr
• Muối: 200gr
• Đường: 300gr
• Gia vị: Nước mắm, tỏi, dấm

Sơ chế đu đủ và nguyên liệu

Đu đủ mua về các bạn đem gọt vỏ, nạo hột cho sạch, rồi ngâm sơ với nước muối loãng từ 3 đến 5 phút cho bớt nhựa.

Sau đó, bạn đem rửa sạch bằng nước lạnh, vớt ra, để ráo, rồi cắt miếng vuông mỏng từ 2 đến 3cm.

Su hào bạn đem gọi vỏ rồi thái miếng vuông, mỏng tương tự như đu đủ.

Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ thái miếng tròn hoặc khía hình hoa tùy theo sở thích.

Củ kiệu và hành tím bạn đem ngâm với nước gạo từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó, bóc lớp màng bên ngoài, đem bỏ rễ và ngọn, chỉ lấy phần củ.

Ớt và tỏi bạn đem rửa sạch rồi bằm nhuyễn.

Ngâm muối đu đủ và nguyên liệu rau củ

Bạn chuẩn bị một tô nước rồi pha với 5 thìa muối.

Sau đó, bạn cho cho tất cả phần rau, củ đã sơ chế trước đó vào ngâm từ 15 đến  20 phút.

Cách làm dưa món đu đủ này giúp nguyên liệu rau củ tránh bị thâm và giòn ngon hơn. Sau khi ngâm, bạn đem phần rau, củ rửa sạch lại bằng nước và để ráo.

Phơi nắng nguyên liệu dưa món

Tranh thủ thời gian nắng vào giữa trưa, bạn đem các nguyên liệu trên phơi khô từ 1 đến 2 ngày. Bạn lưu ý nên phơi ở những nơi khô thoáng, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh.

Ngoài ra, cách làm dưa món đu đủ chỉ nên phơi nguyên liệu vào ban ngày thôi nhé. Vào buổi tối, bạn nên đem nguyên liệu cất vào nơi khô thoáng trong nhà, tránh để sương xuống ám vào nguyên liệu sẽ không tốt.

Bạn không nên phơi nguyên liệu quá khô sẽ khiến rau củ bị héo, khi muối sẽ bị dai. Khi nguyên liệu đã khô, bạn đảo qua một lượt trên bếp rồi xóc đều cho bớt bụi. Bây giờ hãy chuẩn bị phần nước ngâm nhé!

Chuẩn bị nước ngâm dưa món

Để thực hiện phần nước ngâm, bạn cho vào nồi 500ml nước mắm, 3 thìa cà phê dấm cùng 300gr đường, khuấy đều và đun ở nhiệt độ vừa. Khi nước mắm bắt đầu sôi thì các bạn cho thêm 3 thìa cà phê muối, tắt bếp rồi để nguội.

Cách làm dưa món đu đủ đúng vị truyền thống nên muối dưa trong các chum, vại bằng đất. Chất liệu vật chứa này sẽ khiến dưa món lên men ngon hơn và để được lâu ngày. Nếu không có chum, vại thì bạn có thể dùng hũ thủy tinh để thay thế.

Bạn đem rau củ xếp vào hũ, chú ý xếp khít nhau nhé. Nếu bạn để trống quá nhiều, thì trong quá trình muối, rau củ sẽ ra nước làm nước ngâm bị nhạt. Điều này sẽ khiến món ăn của chúng ta không còn đậm đà.

Sau khi xếp rau củ thật đều, bạn từ từ đổ phần nước ngâm đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập mặt hũ. Sau đó, bạn vặn nắp rồi nén chặt.

Sau từ 3 đến 5 ngày, bạn sẽ có được một hũ muối dưa món đu đủ ngon đúng điệu đấy!

Dưa món bị nhớt phải làm sao?

Cách xử lý khi dưa món bị nhớt

Không ăn dưa món có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ vì đó là dưa đã bị hỏng, vô cùng độc hại cho sức khỏe.

Nên xem lại thời gian làm ra dưa món và xem xét, nếu đã lâu thì không nên tiếc mà nên bỏ đi, nếu ăn dễ ảnh hưởng sức khỏe.

Trước khi làm dưa món, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại.

Nguyên nhân dưa món bị nhớt

Nguyên nhân thường gặp nhất là do sử dụng lại một chút nước muối dưa cũ để “mồi” cho dưa mau chua, như sau:  Muối dưa lần 1 xong, ăn hết.  Muối dưa lần 2, sử dụng 1 chút nước dưa cũ của lần 1 “mồi” cho mau chua, ăn hết. Muối dưa lần 3, sử dụng 1 chút nước dưa cũ của lần 2 “mồi” cho mau chua, lần này được dưa nhưng sẽ bị nhớt.

Vì thế sau khi ăn hết lần 2 phải đổ hết và rửa sạch hết vại (lọ, bình,…) rồi muối lần mới như lần 1.

Bảo quản dưa món trong thời gian quá lâu, tức là chua thì bị nhớt, chúng ta nên ăn lúc chua vừa mới ngon.

Dưa muối từ rau còn tươi quá.

Nước muối dưa hơi nóng quá và rất nhạt (thường hay bị hỏng).

Những kinh nghiệm làm dưa món ngon

Hãy lựa chọn nguyên liệu thật cẩn thận để có được một hũ dưa món thật thơm ngon các bạn nhé:

Củ kiệu

Bạn chọn củ kiệu ta, thân nở. Đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa. Không nên chọn củ kiệu tròn, to, chứa nhiều nước bởi khi ngâm sẽ bị mềm chứ không được giòn ngon.

Su hào

Nên chọn những củ to, mẩy nhưng non và giòn, còn nguyên lá và có màu trắng xanh. Tránh chọn su hào già bởi khi chế biến sẽ rất sơ và khó ăn.

Cà rốt

Chọn loại cà rốt to, không quá khô, màu cam tươi mới. Tránh những củ cà rốt có tật ở vỏ ngoài sẽ kém ngon.

Nước mắm

Để dưa món được ngon nhất bạn nên dùng nước mắm cốt, có nồng độ đạm cao, đậm đặc sẽ giúp hương vị đậm đà hơn cũng như an toàn hơn.

Đường cát

Hãy sử dụng loại đường tinh luyện trắng, hạt nhỏ, thương hiệu đóng gói cẩn thận để bảo đảm an toàn.

Muối

Bạn hãy chọn loại muối thông thường mà đừng nên dùng muối iốt nhé bởi muối iốt sẽ mặn hơn nhiều. Nếu lỡ tay thì hỗn hợp ngâm sẽ rất mặn đấy.

Ớt tươi

Mua những trái ớt đỏ tươi, không bị thâm đen và khô héo do thời tiết.

Dưa món là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Trung và miền Nam.

Vị chua chua, ngọt ngọt lại vô cùng giòn ngon của dưa món sẽ càng làm bật thêm những món ăn khác giúp cho bữa cơm đoàn viên thêm tuyệt vời. Dưa món bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bánh chưng bánh tét đều rất ngon.